meddnepr

Медицина в Днепропетровске




Болезни начинающиеся на Б

В2-гиповитаминоз

В2-гиповитаминоз – недостаточность витамина В2 (арибофлавиноз). Связан с недостаточным употребления животных, и, особенно, молочных продуктов – важнейших пищевых источников рибофлавина.

Клиническая картина В2-гиповитаминоза характеризуется:

  • Поражением слизистой оболочки губ с вертикальными трещинами;
  • Стоматитами;
  • Себорейным шелушением кожи вокруг рта, на крыльях носа, ушах;
  • Нарушение функции органов зрения (темновой адаптации, остроты зрения и т.п.).

Причины:

  • Обедненное белками питание;
  • Резкое снижение потребления молока и молочных продуктов;
  • Физическое и нервное напряжение;
  • Длительный прием лекарств (акрихина и его производных);
  • Заболевания кишечника, печени и поджелудочной железы.

Профилактика и лечение:

Употреблять продукты питания содержащие витамин В2. Суточная потребность в рибофлавине составляет 1,5 – 2,1 мг, что обеспечивается (при сбалансированном питании) поступлением в организм молочных продуктов, печени мяса, витаминизированного хлеба. Однако удовлетворить суточную потребность человека в витамине В2 не так-то просто. Для этого нужно съесть, например 1,5 кг говядины или выпить 2 л молока. В то же время суточная доза витамина В2 содержится всего в 15 г сухих пивных дрожжах или в 80-100 г печени. А такими, часто встречающимися в нашем меню продуктами, как картофель, морковь, рыба, удовлетворить потребность в витамине В2 совсем не представляется возможным. Картофеля, например, потребовалось бы съесть не менее 20 кг.

Содержание витамина В2 в продуктах питания (в 100 г съедобной части продукта) выглядит следующим образом:

Молоко и молочные продукты:

  • Сыр – 0,38 мг;
  • Творог нежирный – 0,25 мг;
  • Молоко пастеризованное – 0,15 мг;
  • Молоко обезжиренное – 0,15 мг;
  • Молоко стерилизованное – 0,13 мг;
  • Творог жирный – 0,03 мг;
  • Сливки 20% жирности – 0,11 мг.

Мясо и мясные продукты:

  • Печень говяжья – 2,19 мг;
  • Печень свиная – 2,18 мг;
  • Почки говяжьи – 1,80 мг;
  • Яйцо куриное – 0,44 мг;
  • Говядина – 0,18 мг;
  • Баранина – 0,16 мг;
  • Свинина – 0,14 мг.

Крупы:

  • Гречневая крупа – 0,20 мг;
  • Горох лущеный – 0,18 мг;
  • Овсяные хлопья «Геркулес» - 0,10 мг;
  • Перловая крупа – 0,06 мг;
  • Пшено – 0,04 мг;
  • Макаронные изделия – 0,04 мг;
  • Манная крупа – 0,04 мг;
  • Рисовая крупа – 0,04 мг.

Хлебные изделия:

  • Дрожжи прессованные – 0,68 мг;
  • Хлеб пшеничный на витаминизированной муке – 0,33 мг;
  • Хлеб пшеничный из обойной муки – 0,12 мг;
  • Хлеб пшеничный второго сорта – 0,11 мг;
  • Хлеб ржаной простой – 0,11 мг;
  • Хлеб пшеничный первого сорта – 0,08 мг.

Овощи и плоды:

  • Горошек зеленый – 0,19 мг;
  • Щавель – 0,10 мг;
  • Перец красный садкий – 0,08 мг;
  • Картофель – 0,07 мг;
  • Морковь красная – 0,07 мг;
  • Капуста – 0,07 мг;
  • Томаты грунтовые – 0,04 мг;
  • Апельсины – 0,03 мг;
  • Яблоки – 0,03 мг.